Bánh chuối nướng Thái Lan

Bánh chuối nướng có màu nâu đẹp mắt và vị béo ngọt của caramel hấp dẫn từ thị giác đến vị giác. Tuyệt với nhất vẫn là ăn bánh chuối nướng đúng hương đúng vị nơi bản địa.

Người Thái thường dừng chuối tây đêm trộn cùng trứng gà đánh đều sau đó tẩm một chút bột vào và nướng. Quan trọng nhất của bánh chuối là điều chỉnh ngon lửa và thời gian nướng. Bánh chuối Thái Lan vừa có vị ngọt, đậm đà mà vẫn duy trì được sức béo của bánh. Không ngấy, không quá béo tất cả như hoà quyện với nhau trong một tổng thể thật hài hoà. Đó là điều đặc biệt của bánh chuối nướng Thái Lan.

Cách làm bánh chuối nướng thái lan:

Nguyên Liệu: 

7 quả trứng

1 hộp sữa đặc có đường

60ml nước cốt dừa

Một ít bột quế

5g vani

240g bơ nhạt

360g bột đa dụng

60g đường cát trắng

5 trái chuối

Phần caramel ăn kèm:

60g bơ nhạt

120g đường nâu

120ml kem tươi

30ml rượu rum

5g vani

Ít muối

Cách làm:

Bước 1: Bạn cho cho chuối và đường vào trong 1 chiếc bát lớn và đảo thật nhẹ chuối lên nhé

Bước 2: Cho trứng này, sữa đặc, bột quế, thêm nước cốt dừa và vani vào một tô rồi đánh sơ chúng lên bạn nhé.

Bước 3: Nấu chảy bơ rồi cho bào tô trứng sữa ở bước 2 bạn nhé, bạn cũng đánh chúng lên sao cho hỗn hợp này đồng nhất.

Bước 4: Cho bột đa dụng vào hỗn hợp bước 3 rồi đánh thật là đều

Bước 5: Cho chuối vào hỗn hợp bước 4 và đánh nhẹ tay.

Bước 6: Để lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C đồng thời thì bạ quyết lên một lớp dầu vào khuôn bánh, cho hỗn hợp bánh vào khuôn rồi bạn cho bánh vào trong lò nướng rồi chờ 40 phút.

Trong lúc chờ bánh chuối nướng chín thì bạn cho nguyên liệu Caramel vào trong chảo rồi đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay, hỗn hợp tan là được.

Bánh chín bạn cắt miếng rồi rưới caramel lên, hey xong món bánh chuối nướng Thái Lan rồi nè, chúc bạn ngon miệng nhé.

Kim chi Hàn Quốc và cách làm đơn giản

Kim chi được xem như một trong những món ăn điển hình của ẩm thực Triều Tiên. Ở Triều Tiên, kim chi được dùng trong hầu hết các bữa ăn và là một thành phần của nhiều món ăn như: kimchi jjigae (canh kim chi), kimchi bokkeumbap (cơm chiên kim chi).

Mặc dù có hàng trăm loại kim chi khác nhau, hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và cay.
Tạp chí Sức khỏe của Mỹ (Health Magazine) đã từng gọi kim chi là một trong "năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất" của thế giới, với khẳng định rằng món ăn này giàu vitamin, giúp tiêu hóa tốt, và thậm chí còn có thể có tác dụng phòng bệnh ung thư. Trong khi đó, các nhà khoa học khác lại cho rằng các loại rau bảo quản không chứa vitamin, và do nó chứa lượng Nitrit cao, nếu ăn quá nhiều có thể gây ung thư.[5] Các tính chất của kim chi liên quan đến sức khỏe xuất phát từ nhiều nhân tố. Kim chi thường được làm từ bắp cải, hành, tỏi, những loại rau này đều có lợi cho sức khỏe. Cũng như sữa chua, kim chi còn có các men vi khuẩn sống có ích. Sau cùng, kim chi chứa nhiều ớt, loại rau này cũng đã được cho là có lợi cho sức khỏe.

Cách làm kim chi nhanh, gọn, lẹ:

• Nguyên liệu:

1. Cải thảo
2. Củ cải trắng
3. Hành tây, hành lá
4. Ớt tươi, ớt bột
5. Bộ gạo nếp
6. Nước sôi nguội
7. 1 quả táo
8. Đường, muối, nước mắm, tỏi, vừng

• Bắt tay vào làm thôi! 

1. Cải thảo đem về tách ra từng cây rồi rửa sạch. Dùng 2/3 chén muối xát vào lá cải thật đều. Ngâm lá cải vào dung dịch gồm 10 chén nước ấm và 1/2 chén muối, dùng vật nặng đè lên phía trên để lá cải đừng nổi lên trên mặt nước. Ngâm hỗn hợp này trong 4-5h. Sau khoảng thời gian đó thì vớt ra, rửa sạch bằng nước ấm và để thật ráo nước.
2. Cho 3 thìa bột gạo nếp, 3 thìa nước vào tô và khuấy đều. Cho hỗn hợp này vào nồi, cho thêm 2 thìa nước rồi bật lửa nhỏ, khuấy thật đều tay trong vòng 10 phút, tránh làm cho hỗn hợp bị vón cục bạn nha!
3. Những nguyên liệu khác như hành tây thì bạn thái lát, hành lá cắt khúc, của cải thái chỉ, ớt thái thành lát nhỏ, cho một ít táo với hành tây vào máy xay và xay nhuyễn.
4. Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu ở bước 3, bạn lấy một thau sạch, cho vào đó hỗn hợp bột đun ở bước 2, nguyên liệu chuẩn bị tại bước 3 cùng với 2 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng và 2 thìa vừng rang. Mang bao tay và trộn đều tất cả với nhau, bạn có thể thử nếm để điều chỉnh mùi vị cho phù hợp nha.

Kim chi là một món ăn có lợi cho sức khỏe, đôi khi là một yếu tố không thể thiếu trong bữa cơm gia đình không chỉ của người Hàn Quốc mà còn của ở Việt Nam. 

Chúc các bạn làm thành công và thưởng thức món ăn tự tay mình chế biến thật ngon miệng nhé! 

Cà ri gà kiểu Ấn Độ

Cà ri gà là món ăn bổ dưỡng thơm ngon thường thấy ở những gia đình Ấn Độ cả truyền thống lẫn hiện đại, ở nhà mẹ vẫn thường nấu cà ri các loại nhưng về độ đậm đà thấm vị và mùi thơm đặc trưng khó lẫn vào đâu nhất vẫn là cà ri gà, mà nhất thiết phải nấu theo kiểu Ấn.
"Trong ẩm thực châu Á, cà ri là một món ăn mang bản sắc lâu đời và phổ biến, xuất phát vẫn là từ Ấn Độ", mẹ thường kể mình nghe mỗi khi mẹ gọi mình phụ nấu bếp. Những kinh nghiệm nấu nướng đã lâu không đụng đến nhưng riêng món này mình vẫn nấu thường xuyên mỗi tháng 2, 3 lần, và nay mình sẽ hướng dẫn lại các bạn cách nấu món cà ri gà cho ngày cuối tuần sum họp nhé!

Nguyên liệu:
- 1/2 con gà ta khoảng 600g.
- 1 củ khoai lang vừa; 1 củ khoai tây; 1 gói bột cà ri Ấn Độ.
- Các loại gia vị như: đường, hạt nêm, muối....; 1/2 lít sữa tươi; 4 cây sả.

Cách chế biến:
1, Khoai tây, khoai lang gọt, vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó chiên vàng sơ ngòai. Lưu ý giữ củ khoai bằng một tay. Sử dụng dao nạo hoa quả đặt và ấn nhẹ lên một đầu củ khoai, sau đó kéo nhẹ nhàng từ trên xuống dưới. Cứ làm như vậy cho đến khi tách hết toàn bộ lớp vỏ của củ khoai tây. Bỏ khoai tây vào bát nước lạnh để giữ cho khoai không bị thâm.

2. Gà ta làm sạch, rửa gà với rượu trắng để khử mùi. Thái gà thành miếng vừa ăn.

3. Ướp gà với 2 thìa bột cà ri, muối, đường, tiêu, hành tím bằm nhỏ, 1 thìa cà phê ớt bột. Trộng đều rồi để trong khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.

4. Cách nấu cà ri gà:
Bạn tiến hành phi thơm hành tỏi và đổ thịt gà vào xào trong 10 phút nhé. Bạn cho thêm nước lạnh vào lượng nước quá mặt gà. Đung sôi nòi thịt gà rồi cho thêm nước dừa vào. Để kết hợp cách nấu cà ri gà với sữa tươi thì bạn đổ sữa tươi vào thay vì nước dừa nhé.
Bạn đun trong thời gian là từ 7 đến 10 phút nhé thì có thể thêm vào khoai lang cùng khoai tây. Khoai thì nhanh chín hơn nên bạn sẽ đun thêm khoảng 5 đến 10 phút nưa. Bạn nêm nếm gia vị sao cho ăn vừa miệng nhất là được rồi đấy. Với Cách nấu cà ri gà Ấn Độ thì sẽ cho nhiều đường đấy. Còn nếu bạn không thích ăn đường thì cho khoảng 1 thìa nhé.
Bạn hòa tan bột năng trong một bát nước nhỏ rồi đổ vào nồi cà ri và đảo đều tay. Làm như vậy thì nước sốt cà ri sẽ sánh lại và ngon hơn đấy.
Múc cà ri ra bát và cho vào bát thêm chút rau mùi để trang trí cho món ăn được hấp dẫn hơn nhé. Bạn dùng ớt bột hay ớt tươi để nấu thì sẽ có cách nấu cà ri gà cay đấy.

Ở nhà mình thường ăn với bánh mì, nhưng các bạn cũng có thể dùng với bún, chủ yếu cà vi đủ hương vị thì bữa ăn sẽ tuyệt vời hơn. Một chút chia sẻ về món ăn ngon tuyệt này: Những món ăn gọi là "cà ri" có thể chứa thịt, gia cầm, cá, sò ốc hoặc chỉ đơn thuần là kết hợp với các loại rau quả. Chúng có thể thay thế được hoàn toàn cho việc ăn chay, đặc biệt là cho những ai mà theo các tôn giáo với quy định cấm ăn thịt hoặc hải sản.
Món cà ri có thể là "có nước" hoặc "khô". Món cà ri "có nước" có chứa một lượng đáng kể nước sốt hoặc nước chấm từ sữa chua, sữa dừa, bột đậu nghiền (dal), hoặc nước hầm xương. Món cà ri khô được nấu với rất ít chất lỏng để có thể bay hơi dễ dàng, để lại các thành phần nguyên liệu được bao phủ trong hỗn hợp gia vị.